Alginato de Sodio

El alginato de sodio es un ingrediente utilizado en la industria de alimentos, actúa como agente de textura y espesante. En la cocina moderna es usado como gelificante y para hacer esferificaciones. Usos del Alginato de Sodio:Actúa como estabilizador en los helados aportando una textura cremosa y evitando la formación de cristales de hieloActúa como agente suspensor en bebidas no alcohólicas Actúa como retenedor de humedad en productos cárnicos cocidos, crudos o maduradosComo agente de acabado espesanteComo estabilizante de emulsiones  En Koonol encontraras una gran variedad de materias primas, insumos e ingredientes para la industria alimenticia ¡Somos su solución integral!  Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directaPresentación: PolvoEmpaque: Sacos 25 kg   -   Bolsa 5 kg   -   Bolsa 1 kg

Presentación en polvo refinado, gelifica en presencia de Calcic, disolución en frío con fuerte agitación., No todos los alginatos son iguales.

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Alginato de Sodio. Es un polisacárido aniónico, que es un electrolito macromolecular orgánico, obtenido especialmente de las algas pardas.

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